The Chocolate Experience anuncia su segunda edición del 11 al 14 de Febrero en el World Trade Center en la Ciudad de México.

• En la segunda edicion de The Chocolate Experience y E.J Krause participan como co-organizadores de este DELICIOSO evento.

• 9 de cada 10 personas AMAN el chocolate.. la décima persona miente!!

The Chocolate Exprience, es el único evento de su tipo en México y será el lugar donde se fusionan el descubrimiento de la cultura prehispánica del Xocolatl y los paladares de un mundo que ha vivido cautivado durante siglos por su majestuoso sabor, digno de Dioses.

Del 11 al 14 de febrero de 2010 en el WTC de la ciudad de México, se llevará acabo la 2da edición de esta expo que en su primer año rebaso las espectativas tanto del público como de los organizadores, en esta ocasion participa E.J Krause de México, el evento se consolidará como el evento y exposición donde el público mexicano podrá conocer los origenes y los beneficios del chocolate.

Dentro de las actividades paralelas y su programa de conferencias que pretende educar y cautiva a todos los asistentes, se llevarán acabo deliciosas catas y maridajes de chocolate con vino, mezcal y café, que serán organizados por la Asociación Mexicana de Sommeliers y Nestlé; se contaran con auditorios de dulce y salado donde chefs de gran prestigio como lo son:

La Chef Paulina Abascal (pasteleria.mx) El Chef José Ramón Castillo (Cacao – QueBo!) El Chef Edgar Nuñez (Sud 777) entre otros de talla mundial.

En la siguiente parte de este post, hablaremos de los beneficios del chocolate, las cifras de consumo a nivel latinoamerica y tendrémos entrevistas con los chefs chocolateros y con el grupo pop Jesse & Joy .

Link del sitio del evento | http://thechocolateexperience.com.mx

En la gastronomía encontramos infinidad de formas para preparar el café, desde las más sencillas, como podría ser el café americano, o el típico Café de olla mexicano, pero darle un giro a una bebida tan reconfortante de forma sencilla, no está de más.

Café Romance

Ingredientes: (por porción)

- Una carga de café Espresso
- 2 Oz de leche condensada
- 2 Oz de leche evaporada
- Cajeta al gusto
- 1 Oz de Brandy
- Leche entera

Preparación

Se mezcla Brandy, la leche condensada y la leche evaporada en un recipiente de metal, y se coloca sobre la estufa a fuego lento mientras decoramos los vasos de cristal con Cajeta sobre las paredes de los mismos.

Una vez que la mezcla de Brandy, leche condensada y evaporada ha llegado a la temperatura deseada; se bate hasta conseguir una abundante espuma, a punto de turrón.

Se vierte la carga de Espresso en cada uno de los vasos y se calienta la leche entera con la lanceta de la cafetera, evitando que llegue al punto de espumar.

Se sirve la leche entera cuidando no mezclar con nuestra carga de Espresso dentro de los vasos e inmediatamente después se vierte la mezcla de Brandy sobre ellos.

De esa manera ofreceremos una deliciosa combinación de sabores a nuestro paladar y ¿por que no?, también al de nuestra pareja.

Qué mejor para este fin de semana que saborear un exquisito, fresco y sofisticado orgasmo…

Solo necesitan:

• Un guapísimo barman
• 1/10 Granadina
• 4/10 Piña Colada
• 2/10 Licor de Durazno
• 3/10 Vodka
• Hielo al gusto

Preparacion:
Batir y servir en un vaso de trago largo… Listo!!!

Pues ustedes que pensaban mal pensados.. Disfruten su fin de semana!

En la categoria de “Recetas y Bebidas” pueden encontrar una variedad de platillos como de bebidas faciles de realizar, sin embargo les dejo este archivo pdf en el cual se agrupan todas para facilitarles la lectura offline de cada una de ellas.

Suerte, espero que como buenos geeks sepan manejar las teclas del microondas por lo menos.

Descargar: recetas_zerolibre.pdf

Oleskiy Pikalo, es alguien inconforme con algunas cosas de nuestro mundo, por eso ha decidido simplificar la tarea artística de decorar los cafés al inventar una maquina capaz de dibujar sobre la espuma con tinta totalmente comestible.

Blog del inventor: opikalo.wordpress.com

Una de las herramientas básicas de la cocina mexicana se encuentra bajo sospecha y en estudios para determinar si este es el causante de los brotes de salmonelosis, y es que estamos hablando del tradicional “Molcajete” mexicano o como diríamos los jarochos de la “Chimolera”.

Resulta que en el estado de California empezaron a prohibir este utensilio, al discutir que:

‘Por su composición porosa que no es garantía de una genuina y profunda limpieza, aún cuando sean lavados, la clientela corre riesgo de sufrir infecciones estomacales por ingerir bacterias’, señaló Mike Garcia, supervisor de Sanidad del condado Riverside.

‘Sólo estamos aplicando las medidas preventivas establecidas en las leyes estatales de Salud sobre equipos y utensilios que se emplean en restaurantes y por eso estamos pidiendo que sean retiradas como seguridad para los clientes’, justificó.

Así es entonces, que desde ahora los restaurantes mexicanos en California tienen prohibido el usar el “Molcajete” en la preparación de sus salsas y guacamoles. Ya desde hace un par de semanas las autoridades de salud de ese estado han puesta bajo la mira a algunos ingredientes mexicanos como jitomate, cilantro y chile jalapeño con el argumento de sospechosos de salmonela y es que ninguno de ellos se ha comprobado algún indicio de contener bacterias de esta enfermedad.

Si en verdad la porosidad de los Molcajetes puede provocar enfermedades, creo que mas del 70% de los mexicanos ya hubiésemos muerto o por lo menos enfermado por estas causas.

Saludos, esta vez les presentare una opción rica de quitarse el calor que azota nuestro país y es precisamente preparándonos una deliciosa agua de pepino (no es albur), para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 Pepino fresco
• 1 Limón
• Azúcar
• Hielo

Ahora veamos la preparación, para ello lo primero que haremos sera quitar la cascara que envuelve el pepino, después le quitaremos el centro y cortándolo en pequeñas rodajas, lo metemos a la licuadora junto con un poco de agua y licuamos.

Esa mezcla la colamos y la agregamos a una jarra con mas agua, le añadimos el jugo del limón, azúcar e hielo al gusto y enfrienlo un poco, verán que el sabor es delicioso y refrescante.

Sin duda uno de mis bebidas favoritos es el capuchino y el mocachino, y sobre este ultimo es precisamente esta receta. ¿a quien no le gusta un buen mocachino?.

Ingredientes:

• Almendras
• Jarabe de chocolate
• Café

Preparación :

Vertir en un recipiente 2/3onz de jarabe de chocolate 1/2onz de almendras molidas, añadir una taza de cafe express preparado, llenar con leche evaporada, agregar encima espuma de leche y espolvorear canela molida.

Ingredientes:

-1 Kg. de masa de maíz
-1/4 de carne de pollo
-1 cebolla picada finamente
-1 taza de queso fresco rayado
-Salsa de tomate ó salsa de jitomate

Preparación:

-Cueza y deshebre la carne.
-Con la masa, haga tortillas un poco más gruesas de la usual. Cuézalas en un comal y haga un borde con los dedos para ahuecarlas un poco.
-Unte la salsa y agregue la carne deshebrada, la cebolla y el queso.
-Sírvase las que desee.

Este es un “antojito” muy recurrente en México, de rápida preparación, económico y muy sabrozo.

Créanme que si la preparan tal cual, no se arrepentirán es riquísima. Sin más preámbulo apúrense a anotar la receta:

Ingredientes:

-1 Caballito de Tequila

-1 Naranja

-½ Limón

-Refresco de toronja

-Sal

-Hielo

Preparación:

Escarcha un vaso con Sal y limón, agrega el hielo hasta el tope, el jugo de una rebanada de naranja o toronja delgada, y ½ limón, agrega ambas cascaras al vaso, después agregas el caballito de tequila, y terminas de llenar el vaso con regreso de toronja. Puedes adornar el vaso con rebanadas de naranja en el borde del vaso. Se recomienda servir en un jarrito de barro.

Una torta puede consistir en un pan blanco partido horizontalmente a la mitad y relleno con una humilde rebanada de jamón. O también se le puede poner todo lo que se le atraviese al TORTERO (Tortero: persona que prepara tortas) para crear la famosa Torta Cubana (que lleva de todo). Cualquier cosa que quepa en un pan blanco puede convertirse en torta.

Una torta generalmente se prepara así:

1. se rebana horizontalmente el pan

2. a una mitad se le unta mayonesa

3. a la otra mitad se le unta aguacate (o frijoles)

4. ambas mitades se ponen a calentar a la plancha

5. se elige y prepara el ingrediente principal (jamón, milaneza, pierna, etc..).

6. sobre una mitad de pan se coloca el ingrediente principal

7. se añade jitomate, lechuga y chile al gusto.

8. Con la otra mitad de pan, se cubre la torta

9. Listo

Las tortas más comunes que se pueden encontrar en una tortería (expendio de tortas) son de:

-Milaneza (carne de res empanizada, bistec empanizado)

-Pierna (rebanadas de pierna de cerdo)

-Huevo

-Chorizo (un embutido)

-Longaniza (un embutido)

-Jamón

-Salchicha

-Queso amarillo

-Queso de puerco

-Chuleta

-Pechuga de pollo

-Carne de cerdo

El ingenio y la gula ha llevado a combinar en una torta diferentes ingredientes. Lo más común es ponerle queso oaxaca derretido (quesillo) a una torta.

Hay combinaciones más elaboradas, que son exitosas y se popularizan. Tenemos por ejemplo:

TORTA TEJANA

TORTA PACHUQUEÑA

TORTA ALEMANA

TORTA CUBANA

TORTA RUSA

TORTA SUIZA

TORTA HAWAIANA

Fuente: Las tortas

Ingredientes:

1 Kg. De mango

1 lt. De agua

1/2 Kg. De azúcar

1/2 lt. De chamoy

Chile piquin en polvo

Preparación: la pulpa del mango se licua con el agua y la azúcar, esta mezcla la vaciamos a moldes para paletas, se meten al congelador, ya que están congeladas se desmoldan y se bañan de chamoy y Chile piquin y nuevamente se meten al molde para que se vuelva a congelar.

Por ultimo degusta este mexicanísimo postre. Buen provecho!.